張宇人(中)呼籲各同業踴躍捐款。右為李漢城，左為畢馬威顧問公司(亞洲)總監史偉華。

呼籲每間食肆捐款五百

    為了評估全面禁煙對食肆經營的影響，香港飲食業聯合總會擬籌募一百二十萬元，進行一項具代表性及科學化的獨立評估調查，整項研究將由畢馬威顧問公司進行。

    為了籌集資金，張宇人呼籲每間食肆捐款五百元，齊心集資進行研究。

    張宇人表示，調查將以宏觀及微觀的角度，研究世界各地食肆禁煙帶來的經濟影響，及評估對本港不同地區、不同規模、不同類型食肆和酒店造成的經濟影響。

    香港酒店業主聯會執行總幹事李漢城表示，酒店業對食肆是否全面禁煙抱中立態度，他支持在食肆及酒店進行一項全面的經濟評估。他指出，酒店行業的服務對象來自不同界別不同國家，必須照顧他們的需要。

    張宇人強調，業界對食肆應否全面禁煙沒有既定立場，但同業擔心實施全面禁煙會影響生意，希望由經濟導向及市場力量作決定禁煙措施。