張宇人及周梁淑怡議員與雞販商跟食環署官員開會。

    九七年禽流感首度襲港，奪去了六條人命，四年之後，禽流感再度爆發，究竟問題在哪？是制度不夠完善，還是執行上出現問題？我將逐一講述修正案內提出的建議。

    第一，嚴格執行入口家禽的檢疫工作及「一條籠」運載模式。

    首次禽流感後，本港與內地設立一套檢疫制度及「一條龍」的雞隻運載程序。業界認同這模式可減少雞隻受病毒感染的機會，避免來自非指定檢疫雞場的雞隻。

    但近年這個運載過程在執行上漸漸鬆懈，內地農場的雞隻由內地貨車運載至深圳，再轉換本港的車輛送往批發市場，令人擔心內地貨車的衛生情況難以保證，令「病雞」有機會流入本港市場。業界促請政府與內地有關單位商討，嚴格恢復執行「一條龍」運載模式，及要求兩地的檢疫人員認真而且系統地在全車各個位置抽取雞隻檢疫。

    第二，設立本地家禽標籤制度。本地農場出售雞隻已受到漁農自然護理署的嚴格監管，可以不經批發商，直接將雞隻賣給零售商，但政府應研究如何完善標籤制，使由本地農場運往市場出售的雞隻，一旦感染病毒，也能夠追查源頭。

    第三，實行街市休業停賣新鮮雞隻制度。業界一致支持在每個月的二十五日實行街市休業清洗制度，過時過節可以將休業日期順延，以騰出一日讓街市及新鮮糧食店的檔主可以便徹底進行清洗。

    第四，翻新及改善街市通風系統。現時街市販賣家禽的檔口一般衛生情況欠佳，一些較舊式的街市採用中央通風系統，細菌容易積聚，亦容易擴散。近年落成的新式街市，已採用獨立通風系統。翻新及改善街市通風系統刻不容緩，政府應立即研究將舊式街市的雞檔位置重新編排，並安裝獨立通風系統，讓雞檔的通風系統可以二十四小時運作，又不影響全個街市。

    最後，我想提醒政府及業界，香港享有「美食之都」的稱譽，冰鮮雞難以滿足港人。若果因為禽流感要賠上「美食之都」的稱譽，犧牲市民的口褔，令飲食業及旅遊業遭殃，市民及香港的經濟一定會蒙受重大打擊。

    不論內地還是本港，不論農場、運輸、屠宰、批發還是零售，大家唇齒相依，好應該肩並肩，合力進行改善。

    面對禽流感的威脅，業界應該採取更進取的態度，做好個人和店鋪的衛生清潔，提升街市雞檔及新鮮糧食店的衛生狀況，讓市民有信心在舒適的街市買雞，可以繼續現時的飲食習慣，可以在街市購買活雞，可以在食肆享用新鮮雞隻，香港繼續是「美食之都」，這才是政府、業界及市民的三贏方案。

立法會動議辦論摘要