飲食業採用資訊科技是大勢所趨，也是長遠應走的方向。

現階段發展   

    現在部份大企業如連鎖式酒樓及快餐店等，已發展出自己的「食肆管理系統」的軟件應用方案，包括以下各方面。   

    第一是訂枱系統。讓顧客利用手提電話訂枱及確定留位。   

    第二是排隊系統，顧客可從手機得知是否訂到枱，及幾時輪到自己。

    第三是落單。食肆用電腦記錄客人點菜。廳面及廚房員工都可跟進，服務自然更具效率。

    第四是結帳。食肆可運用例如「公共鑰匙基建」的保安科技，確保交易安全。

    第五是存貨管理。資訊科技可以為食肆提供以互聯網為平台的存貨控制系統，監察存貨量。

應用資訊科技的困難

    目前為飲食界提供軟件及資訊科技支援服務的公司不多，而度身訂造軟件及建立完善的內部電腦網絡系統，並非一般小規模的商戶可以負擔。

    其次，不同食肆所需的電腦軟件不同。以酒樓為例，要時常更換招牌菜、特惠菜，客人點菜又有「加底」這些要求。資訊科技公司在設計軟件初期，忽略食肆的特殊性，令使用時不暢順。

    另外，飲食業從業員老、中、青都有，教育程度差別大。某些可能會抗拒使用電腦，或使用時會有障礙。飲食業管理層一定要研究操作上如何方便易用。

政府應更積極推動

    政府及監管機構在推動飲食業使用資訊科技，擔當重要角色。現時獨立開發資訊科技系統代價昂貴，加上飲食業近年受經濟不景打擊，要他們額外花一大筆錢開發軟件、購買電腦，相信會較困難。

    以行內團體「現代管理（飲食）專業協會（ARM）」為例，曾向創新科技基金申請撥款，研究一套中、小型食肆可負擔的資訊科技，讓業界分享最新的服務資料。不過，申請最終不獲接納，理由飲食業的迫切性不算大。

    這答案令人洩氣。不過，我相信在探討、統籌、建立飲食業可共用的資訊科技平台這個問題，政府當局確實是責無旁貸。

    我呼籲飲食業主動參與，亦希望政府加強宣傳，給業界策劃及實際技術支援，飲食業的電子商貿才不會成為「空中樓閣」。