審慎行事
     香港近年發生連串食物安全事故，已令全港巿民相當失望。作為飲食界的代表，我絕對支持加強保障進口食物的措施。不過，我認為要審慎行事，一不留神失去平衡，過份監管，令致業界的生存空間被扼殺，食物價格大幅上揚，又或巿民在食物的選擇大大減少，那就會得不償失。
業界的功能
     業界站於前線，對許多問題都瞭如指掌，往往比當局還要清晰。所以，我必須提出修正案，強調當局就監管機制進行任何改動時，必須全面諮詢業界的意見。
源頭監管及追蹤機制
     我一直同意，食物安全政策必須顧及農場到餐桌的每個環節，過去政府一直捉錯用神，過份側重從食物零售及食肆的層面切入規管。
 我支持加強源頭監管及追蹤機制的措施，立法完善進口機制，並採用定點供應模式及建立食物進口商發牌制度。
    不過我擔心，如果將定點供應模式及進口商發牌制度，推展至活魚及雞蛋，過往大量從這樣渠道以外進口的活魚及雞蛋，將由水貨變為走私貨。屆時，港府又是否有足夠的人力物力去堵塞走私貨呢？
通報機制
     通報機制方面，長遠來說，我同意，與內地建立一套全國通用的食品來源地追查系統，而涵蓋面應包括供港食品及內銷食物。
     香港政府是否應該檢討一下，在過去多次事故中，為何經常處於被動，要其他地方的傳媒或官方機構發現出口食品有問題，才如夢初醒呢？
    當局實應積極建立與內地各省甚或其他國家多方面聯繫的方法，搜集呈報資料，設訂一個廣範及合時的資料庫。此外，當局應加強各地網絡加快通報速度，在獲悉食品危害巿民健康時，應盡早向巿民公布。
平衡原則
     我理解巿民有知情權，但巿民的知情程度及監管機制的透明程度應該如何釐訂呢？
     我不同意，下下就拉人封艇。對於一些危害性極低的個案，先跟業界聯絡追查禍源，盡快作出補救，是否更為可取呢？
     監管成本必然與食物價格直接掛鉤；過於監管，巿民在食物的選擇就會減少。所以當局必須在立法監管、營商環境、巿民的健康保障及知情權之間取得適當的平衡。在推行任何管制措施前，必須先全面諮詢業界。

2007年1月24日
「全面保障供港食物安全」議案
張宇人動議修正案 發言摘要