受國內食物內銷急升及人民幣升值的影響，許多從內地入口的食品，來價其實早已拾級而上。
    以一包22.5kg中價貨的麵粉為例，早於07年進口價已比06年升了一成到77蚊，到上月中旬因為內地取消農產品出口退稅（5%-13%），今年初每包來貨價又加近三成到100蚊。
    至於食油，升幅更為驚人，05年每罐（27斤）90蚊，過去兩年沒甚麼變動，但今年初卻升至超過一倍，每罐200蚊。

所有材料均大幅加價
    其他麵包材料，例如雞蛋，05到今年初就由一隻八毫升到一蚊兩毫（↑50%）；另外牛油每25千克，由06年底每480蚊升至07年底700蚊（↑75%），今年初再升至1050蚊（↑162.5%）；全脂奶粉亦差不多，每25磅由06年底480蚊升至年初1250蚊，三級跳貴一倍半有多，還有吞拿魚、午餐肉、火腿等罐頭在過去一年也累積升幅超過雙位數字。
    我近日更收到業界許多電話，指近日內地糧食製粉供應非常緊張，求過於供，價格進一步暴升。可預期，有關影響將蔓延到飲食業，因為酒樓點心如各種包類及蝦餃皮等，甚至打芡的成本都要加，還有租金上揚。面對這樣的通脹壓力，怎可能要業界不加價？

麵粉價格牽連甚廣
    我強調，對於供應和價格的變動，供應商的控制能力有限。就如國家商務部在元旦前夕，突然宣佈向糧食製粉徵收關稅，就令業界措手不及。
    當時自由黨第一時間向不同政府部門反映事態嚴重，慶幸的是，特首及多位司長和局長在周末漏夜跟進，而國家商務部得悉問題後，亦迅速取消向港澳徵收關稅，對此我和自由黨深表欣慰。

兩地政府加強溝通
    我深信，中央政府一直非常體恤香港巿民，但有時欠缺溝通和了解，以致在推出新政策時，忽略了香港的特殊情況而造成混亂。因此，兩地政府保持溝通和協調，對食品價格供應及穩定非常重要。

2008年1月16日
就“應付通脹”議案提出修正案發言摘要