香港的天空陰霾密佈。有二十五年歷史的本地大型中式酒樓集團敦煌酒樓，宣布因為資不抵債，結束營業。
食肆收入減少

    敦煌關門反映業內的困難。收入方面，消費需求偏低、食客飲食習慣改變、市民北上消費以及行業割喉式競爭，都是導致敦煌沒落的負面因素。

    成本方面，工資成本佔行業銷售額約百分之三十至三十五，租金佔百分之十二至十五，水、電及煤氣費等約佔百分之十至十二，尚有食物的成本。雖然行業已致力削減成本，香港的租金及工資仍然是深圳的八倍。

供強積金增加開資

    敦煌每年工資支出達五億元。由去年開始，公司每年要支付二千五百萬元強積金供款。要注意，強積金計劃每年凍結的二百億元供款，投資在資本及財務市場，未有流入消費市場。

    至於租金，特區政府作為香港最大業主，應帶頭減租。最近，公共屋商鋪租金以中位數百分之十九下調。我希望，私人業主也透過減低租金或增加其他服務，協助食肆渡過難關。

開放公共事業市場

    飲食業的成本尚包括多種收費。自由黨本年初曾要求政府免收差餉一年。就公用事業收費，我們一直呼籲開放市場，引入競爭，降低電費及煤氣費。

調低工商業污水附加費

    我促請政府嚴肅考慮調低工商業污水附加費，確保收費政策的公平性。目前，百分之八十八工商業污水附加費來自飲食業，其餘的則由另外二十九個行業分擔。

    財經官員要留意，在致力幫助失業人士的同時，也要保護那些苦苦掙扎的營經者，他們為本地經濟投放大量資金及聘用許多員工。

宜分散銀行貸款

    最後，我想寄語飲食業及中小型企業同僚。從敦煌結業一事，我們可以汲取到教訓。因為我們不應將所有蛋放在同一籃子，不應只向一個供應商入貨，所以，我們亦不應只向一間銀行貸款。盡量降低貸款額及向不同銀行貸款。

    我希望不要再有一些令香港營商環境更困難的立法。而經營者縱使生意不成功，也要繼續昂首闊步，尋找反彈機會。

《給香港的信》摘要