今年財政預算案提出加稅及取消各項寬免。

    財政司司長在三月五日宣布預算案時，業界的心情與去年財政司司長宣布寬減差餉、工商業污水附加費、水費、排污費、商業登記費等費用的情況，已大大不同。今年政府提出加稅及取消各項寬免，飲食業生意即時跌百分之二十。

疫症衝擊食肆

    到月中，預算案的負面效應略為消退時，非典型肺炎卻大規模爆發。疫症對飲食業的衝擊是前所未有的，本人見證飲食業四十餘年，先後經歷六七年暴動、七十年代石油危機、八十年代前途談判、九十年代金融風暴，到最近「九一一」事件。比起這些風浪，疫症的影響一定有過之而無不及。
    疫症肆虐，市民對公眾衛生的信心崩潰，我們的業界不論是大、中、細規模或高、中、低檔次的食肆，無一幸免。

生意暴跌八、九成

疫症的破壞力越演越烈。在大約3月18日，一般夜市跌三成、日市跌一成、酒席訂單無跌；到3月28、29日，形勢急轉直下，全行生意平均跌五、六成，少則三成，多則高達七、八成；到今日，生意跌八、九成的情況十分普遍。
    還有，世界衛生組織（WHO）呼籲全世界人無事不要來香港，更有外國使節準備暫時撤僑，這些消息對香港經濟簡直是災難。

現金周轉困難

飲食業本身十分依賴大量現金周轉，生意額突然暴跌，令整個行業的經營者大失預算。尤其月頭這幾天更加徬徨，業界不僅要向業主交租、向員工發放工資，還要找貨客的欠款；這一、兩天，更有貨客因為怕收唔到數，改為要食肆即時以現金付款，不能每月結帳。

骨牌效應禍及其他行業

生意額急降嚴重威脅香港近萬間食肆及二十萬僱員的生計，對從事相關行業如食物供應商、布制服清潔及室內裝修等，也有巨大殺傷。
    最慘的是我們不知道這場仗會持續幾耐，正如日前一位飲食業大集團老闆都話，佢經營這行五、六十年，都未見過咁惡劣的環境。

呼籲電煤及業界市民

    我亦想藉此機會，衷心請求煤氣及兩間電力公司等公用事業，即時提供寬減，幫助數以萬計企業渡過這場災難。這次幫助是一次過的，下不為例，而我和我的業界都不希望有下一次。
    我想在此呼籲，希望立法會同事及市民明白，飲食業並非高危行業。最近這幾個星期，同業陸續要求員工要帶口罩、少講說話、更勤洗手、多清潔風隔和油隔，可以話，能夠做的我們都做了。

沒有僱主 哪有僱員

    有首歌的歌詞，開始是「沒有天，哪有地」，有政黨的街板寫「沒有國，哪有家」。我今日想同大家講：「沒有僱主，哪有僱員？沒有僱員，哪有薪俸稅？沒有投資者，哪有利得稅？今日沒有工作，65歲哪有強積金？」

《2003年撥款條例草案》發言摘要