香港人工貴，與內地已經難以競爭，如果訂立最低工資及標準工時，只會將原本處於高水平的工資推高，對飲食業會帶來無可挽救的損害。絕大部分食肆老闆從來沒有刻意壓低員工的工資，老闆是非常樂意，根據自由巿場給員工訂立合理的工資。

一闊三大
   假若政府透過法例硬性規訂最低工資、標準工時，工資的開支將無可避免地「一闊三大、水漲船高」。試想一下，一間餐廳的清潔阿嬸加薪後，薪酬比堂面侍應的還要高，堂面、甚至其他較高的工種，包括水吧、執馬及廚師等，便可能要逐一加薪；繼而按薪酬計算的勞工保險、強積金等開支，也需要相應提高；另外，食肆因為標準工時的訂立，亦要給員工超時工作的補水。在連鎖效應下，人工的開支大幅提高。

長工轉散工
   食肆工時較長，不少工作時間是由上午十一點至晚上十一點，如果將標準工時訂為每天八小時，食肆就可能索性將大部分長工轉為散工，以減低成本，反而令清潔工失去長工的保障。

低技術難入行
   正如香港多位經濟學家都曾經指出，訂立最低工資，只會令低技術的工人更加沒有議價能力、無經驗的年青人更難入行。在最低工資的硬性規定下，徘徊人力巿場邊緣的人，再不可按自己個別情況與老闆議價。

製造就業機會
   我並非不正視部分基層勞工工資過低及工時過長的問題，但問題的根源是，香港低技術工人在供過於求的情況下，以致工資下調。正確的解決方法，應該是按照知識型經濟發展的方向，訂立人口政策，幫助低技術工人轉型；同時提高香港競爭力，製造有利營商環境，吸引投資，製造就業機會。

2005年11月9日
「最低工資、標準工時」議案
發言摘要